Bäckerei-Azubis im Kreis Schleswig-Flensburg fit für die Abschlussprüfung machen

Wer in einer Bäckerei lernt, soll bei der Vorbereitung auf die Abschlussprüfung unterstützt werden, fordert die Gewerkschaft NGG.

Sorge wegen ausgefallener Berufsschule | Neue Fördermittel für Prüfungskurse

Nachwuchssorgen im Bäckerhandwerk: Auszubildende, die im Kreis Schleswig-Flensburg kurz vor ihrer Abschlussprüfung zur Bäckergesellin oder zum Fachverkäufer stehen, sollen besser auf ihre Klausur vorbereitet werden. Das fordert die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG). „Weil der Berufsschulunterricht pandemiebedingt über Monate ausgefallen ist oder nur digital stattfand, haben viele Azubis wichtigen Stoff verpasst und blicken mit Bauchschmerzen auf die anstehende Prüfung“, sagt Philipp Thom von der NGG-Region Schleswig-Holstein Nord.

Die heimischen Bäckereien sollen ihren Nachwuchskräften mehr Zeit fürs Lernen geben und einen zusätzlichen Vorbereitungskurs anbieten, so Philipp Thom. Nach einer neuen Förderrichtlinie werden die Kosten für solche Kurse zur Hälfte vom Bund übernommen – maximal 500 Euro. Laut Arbeitsagentur arbeiten im Kreis Schleswig-Flensburg aktuell rund 880 Menschen in Bäckereien – unter ihnen 40 Azubis. Nach Beobachtungen des Gewerkschafters gebe es im Bäckerhandwerk zudem schwarze Schafe, die die Ausbildung zugunsten eines Einsatzes im Regelbetrieb vernachlässigten. Es könne nicht angehen, dass Lernende als billige Arbeitskräfte im Verkauf herangezogen würden, so Thom.

„Die Branche hat ohnehin große Schwierigkeiten, genügend Nachwuchs für die harte Arbeit in der Backstube oder am Verkaufstresen zu finden. Eine hohe Durchfallquote bei den Gesellenprüfungen würde den Fachkräftemangel weiter verschärfen“, warnt Thom. Prüfungsvorbereitungskurse werden unter anderem von den Bildungseinrichtungen des Bäckerhandwerks (ADB-Fachschulen) und von den Handwerkskammern angeboten. Bundesweit hat die Gewerkschaft NGG gemeinsam mit dem Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks Betriebe dazu aufgerufen, die Fördermittel für die Prüfungsvorbereitungskurse zu nutzen.